拿完餐厨具跟调味品，大家将要用的食材写在纸条上，等着小伙计过来取，然后再将食材给你送过来。 其实到了这个环节，考核已经开始了。 因为现在这个流程已经类似于作为主厨的你在使唤学徒跟帮工了。 刚刚进门的时候大家都看了须知，上面写着不能费食材。 所以现在你要多少东西，一定得在纸条上写清楚,要不然造成浪费会被扣分，不够用或是太多又影响菜品的美观度，摆盘不好看。 如此，你要的东西最好可以精确到分毫。 过来为大家准备食材的伙计都是主办方精心挑选出来的人，你就算写要多少根面条他都能给你拿个大概。 十分钟后，大家选的东西都拿到了。 顾谨谣要了一小碗过了水的凉面,婴儿拳头大小的一个红色酸萝卜。 她打算做一个凉面，适合早上吃的那种。 台上的钟声一响，下面的人应声而动。 大家埋头处理着手上的食材，整个会场除了节奏轻快的切菜声，没有一丁点杂音。 倒计时开始时，顾谨谣没有急着动，而是用筷子将自己拿的酱料都试了一下。 她每试一样东西，就会换一下筷子，以防食材跟调味品相互窜味。 尽管那种影响微乎其微，但今天的评判员肯定可以吃出来。 今天拿到场上的调味品都是南湖饭店后厨自用的，包括准备的食材也是他们现做的。 光是这些东西，其实味道已经非常好了。 顾谨谣不得不承认，他们的水平极高。 连配菜工跟学徒都有这样的水平，可想那些厨子都非同一般，也许比她还要厉害。 当年顾谨谣出师的时候郭坤就说过： 手艺活，我只是领你们进门，后面的修行全靠自己。 如果不是这方面的天才，想练好艺，靠的是日积月累的经验和自己的领悟。 当时顾谨谣能明白师父他老人家说这句话的意思，却没有感受过。 现在,她切身体会到了。 顾谨谣庆幸她从一开始就用了全力,不然第一场会不会刷下去都不好说。 一碗花生酱拌面，配上有些辣口的酸萝卜。 拌面顾谨谣打好圈放在盘子三分之二的地方，萝卜斜切，十五片大小差不多的扇形做底摆成半圆花环状，五块大小不一的边角小块拌上辣椒面跟香油堆放在花环后方。 顾谨谣的凉面总共花了不到五分钟。 东西做好，她并没有等，立即就举手了。 很显然，她是第一个“交卷”的考生。 评判席上的杜良工见第一个举手的是个女厨师，还要是非常年轻的女厨师，就让人将顾谨谣的面条端了过来。 顾谨谣刚刚举手就有人过来取她的餐，评判席上有七个人，能被送到杜良工面前，她难免有些紧张。 顾谨谣这碗凉面，除了摆盘，并没有什么出彩的地方。 食材普通，做法简单快捷。 如果南湖饭店供应早餐的话，客人过来点个凉面,差不多也是这个样子。 但是当个早餐，这就够了。 杜良工先尝了一块混着两三滴香油跟辣椒面的萝卜角，暗自点头,像是出自他们这里的感觉。 酸萝卜是开胃的，吃上一块过后，下意识就会来一口主食。 所以杜良工面条也吃了。
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