在江城的时候，顾谨谣手里还有很多知根知底相熟的人可以用。 在这边，除了几个主要的管理跟领班，别的全是招进来的。 面试的时候，他们大概能了解一下员工的想法跟本事，但人品这个东西只有相处久了才会慢慢呈现。 神仙水的事情，顾谨谣连最亲密的人都没有说,更不可能让底下的员工察觉到不对。 要是她的秘密被发现，会惹来杀身之祸。 商量了两天，顾谨谣的菜单子已经列好了，她让几个师傅挑一个会做的菜品，展示一下他们的手艺。 过几天就开业了，以后店里的菜都是他们来做，当然要看看合不合要求。 主厨的位置没定,五个师傅也很卖力，只想在老板面前表现下实力。 五个主菜师傅，一个白案师傅，各自在菜单里挑了一个拿手的。 这次后厨的油用的是从油坊那边拉过来的菜籽油，东西一入锅，那香气完全不同。 菜还没出他们就在心里暗喜，今天也不知道怎么回事，水平突然大增，光闻着味儿就知道这次的菜品很不错。 有人甚至做起了厨师长的梦。 只是东西一上桌，大家相互尝了下，心中震惊。 六个人，五个热菜，一个红豆煎饼，个个都是精品，这是怎么回事？ 几个师傅都挑不出对方的错，顾谨谣尝了尝，却是摇头。 吃了太多加神仙水的东西,她做过实验和对比，可以感觉出菜品的不同。 这么好吃的菜老板居然还不满意？ 几人暗自疑惑，老板的要求未免太高了。 听说她也是厨师,这么年轻的厨师，能品出个好坏么？ 他们这么大的时候，还跟在师傅屁股后面洗菜打杂呢。 顾谨谣跟着郭坤学厨的时间不长，但是郭坤是什么人，他教出来的每一道菜，都是经过自己日积月累的打磨，在原有的基础上不断地改进、精研。 只要出自他的手，跟外面的已经有很大不同了，自成一系。 所以顾谨谣尝过他们做的，才会挑出问题。 顾谨谣指着一方樱桃肉，“这个成色很好，口感也很不错，软腻度也还行。但是外形不够美观，在选选材跟刀工上欠了一些火候。而且在左边缘下还有一根短短的猪毛，处理得不够认真，很影响客人的食欲。” 顾谨谣这么一说，大家都睁大眼睛看过去。 果然在一个毫不起眼的地方发现了端详。 做这道菜的师傅刚开始听老板说他的东西成色好,口感好,还挺高兴的。 后面就越听越想流冷汗了。 顾谨谣将五个菜都做了点评，有肯定,也有需要改进的地方。 最后，她挑了个宫爆鸡丁重新做了一遍。 她也知道只是说难以服众，自己也得上手展示一下。 这一年多，顾谨谣除了坐月子那个月，每天都会练习厨艺，特别是刀工，去年冬天她光萝卜就买了近千斤，全部用来练刀工了。 如今的顾谨谣早已经不是那个靠着神仙水发家的村姑了。 她拿上刀，往案板前那么一站，几人就知道，这是个行家。 宫爆鸡丁这道菜顾谨谣在家也经常做，现在就是信手拈来。 谷誰
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