总的来说，这道菜对于赵方明这样的厨子来说没什么难点，只要看一下差不多就没有问题了，重要的还是食材，还有其中制做过程中的一些小细节，而厨师行当中，这些小细节往往就决定了成败。

辜四维没有藏着掖着，赵方明自然也就很快明白了其中的诀窍。

“尝尝，闻起来这味道真是……酸香酸香的”乔逸同此刻已经有点馋的受不了，直接端着盆子往桌子方向去。

辜四维和赵方明则是跟在后面，两人一边走一边说着菜的事。

赵方明是厨子，一闻到菜味道就知道这菜肯定不错，端上桌也肯定受欢迎，所以他把自己不理解的，不明白的地方都提了出来。

辜四维这边解释了一下，然后有点遗憾的说道：“泡椒没有，少了些许味道，要是想做更正宗一点的，那还得等等”。

“你家里泡了？”赵方明问道。

辜四维点了点头：“我家里泡了一坛子还是两坛子的，就是不知道泡出来的味道怎么样”。

如果不是今天做，辜四维还真把泡椒这一茬给忘了，他只想着酸菜了，没有注意到这关健的小配角。

“泡椒怎么制？”赵方明问道。

辜四维说了一下。这东西那就更简单了，在川中怕是随意一个家庭妇女都能做出来，当然了每个人做出来的口味也不一样，咱们中国菜就是这样，同样的一道菜，湖南人做出来那是湖南人的味道，湖北人做出来那就带着湖北的风味，这一点是相当了不起的。

新菜上了桌，大家提起筷子。

“唔！好吃，好吃！”

乔逸同夹了一块鱼放到嘴里，立刻就被这味道给征服了，他也想不出什么新鲜的形容词来了，只能不住的道着好吃。

赵方明尝了一口之后，也不住点着头。

这时候的物资很匮乏，很多时候停留在填饱肚子这一范畴内，就算是吃的好的，也不过就是红烧肉这些东西，酸菜鱼之所以一发明出来就会从川中飞速扩大到全中国不是没有道理的，这小味就是直接挠中了咱们中国人的胃尖尖，不论是你是北方人还是南方人，总能依着自己家乡的饮食特点，做出一份让人满意的酸菜鱼。

辜四维吃了一下，便开始说起了不足：“最大的败笔是少了泡椒，还有就是鱼片挂浆挂的不是太好，煮的火候有点过了鱼肉有那么一丢丢的老，常时间没有做了，手有点生了……”。

“挺好的了，这菜还有什么好说的”乔逸同觉得这叫什么酸菜鱼的真是太好吃了，又鲜又开胃，不说别的光是这汤泡饭他就能干下去三大碗。

赵方明却是听的仔细，用心去感受辜四维说的不足之处。

辜四维又道：“其实这一道菜还能衍生出很多来，比如说肥肠鱼，比如说酸萝卜鱼，又可以做成水煮鱼……”。

赵方明一听还有这么多花样，立刻说道：“你慢点说，我拿笔记下来”。

辜四维笑道：“现在别记了，先吃饭，等会儿吃完了我慢慢说，你慢慢记好了”。

赵方明这才重新坐了下来。

有了酸菜鱼在场，其它的菜都靠后了，不是因为它们不好吃，而是酸菜鱼这口味太招人了，让人越吃越想吃，尤其是头一次吃这菜的人。

还有就是辜四维的手艺还是挺不错的，也算是在这道菜上下过功夫的人，原因嘛也很简单，他自己就爱吃，怎么能做不好呢。

三人这边正吃着呢，突然间房间门被推开了。

三人回头一看，发现门口站着一个人，四十来岁，地中海发型，也就是中间没毛，穿着中山装，中山装的口袋里还别着一支笔，一看就知道是个干部模样。

“主任！”

一看到这人，赵方明立刻站了起来。

一听赵方明这么招呼，辜四维也跟着站了起来。

乔逸同是认识这位的，他就在这附近生活的，可以说只要是稍微有点心，那么这附近厂子有点小职位的人就不可能不认识。

“小乔也在啊，小赵，这大晚上的弄什么这么香，我打这边一经过就嗅到香味了”地中海主任笑着说道。

人家这意思还不明白么，于是赵方明介绍了一下辜四维，然后直接请主任坐了下来，给添置上了酒盅筷子。

就这样，原本三人吃饭一下子变成了四人。

“唔，这新菜好，小赵，你这就不应该了，既然有这么好的新菜，今天晚上怎么不做出来？”地中海主任一尝就被这味道给吸引住了，立刻抱怨

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