曾经发生在二十四桥明月的一幕在平潮楼再次出现，从张凤翔到择菜大妈都目瞪口呆，如被雷殛。

《满汉全席》谁没看过？

“水晶咕噜肉”谁不知道？

这道菜又名“冰浇咕咾肉”，是粤菜（广东菜）的看家名肴，海内闻名。

这道菜最难的地方就在于打糖汁，不是说糖汁都能在冰镇之后凝结成水晶般的外壳；火候如果过早，糖汁就像小孩拉稀的大便，根本无法结壳；火候如果过迟，糖汁猝然遇冷就会结成丑陋的暗黑色糖壳，硬的能硌飞牙齿。

想要镇糖为晶，只有在熬制糖稀的过程中抓住一个稍纵即逝的机会才能办到。这是标标准准的功夫菜，最重眼力、动作和经验技巧不过，一般来说，即使是成名已久的老师傅也不会经常性尝试烹制这样的菜肴——因为太容易失手砸招牌。

官静说自己是靠看电影学会了这道菜，并且举一反三，又将这种烹饪手法嫁接到其他食材上，这种惊世骇俗的学习能力不得不让人感到浑身起鸡皮。

“不可能！我不信！”胖大厨一蹦三尺高，哇哇大叫：“［水晶咕咾肉］的打糖汁技巧，怎么可能光靠看电影就琢磨出来！你一定拜过广东师傅！”

“做菜又不是做原子弹，只要肯花时间去钻研和练习，有做不到的？”官静很奇怪地反问胖大厨：“白糖如果贵如黄金，你认为我练不出来还情有可原，可白糖明明很便宜，每天下班练个两小时也糟蹋不了三五斤，你凭认为我非要学过粤菜才能掌握这门技巧？没看过欧阳修的《卖油翁》吗？无它，但手熟尔。”

“师傅哇……你就不要再打击别人的自尊心淫姬……”刘细君说了句公道话：“光知道傻练有个屌用，关键还得看天赋！坐禅的和尚多了去了，他妈有几个能成佛的？”

“胡扯！别人能做到的事，你为做不到？”官静语重心长地教训起了徒弟：“以后学艺，你可千万不别给我带着这样的消极想法，学不枯燥？你的武艺难道是天生就会的？”

“小兄弟。”张凤翔从后面拍了拍官静的肩膀：“还未请教你的尊姓大名……”

“不敢当，我叫官静，表字俊卿。”

这个女孩般的名字当仁不让地引起了一阵窃笑，张美葱在一旁捂住嘴，憋得花枝乱颤。

“不好意思，请给我一分钟的时间……”老苗子很严肃地官静对点点头，又一本正经地对刘细君致歉，背过身搂住椅子就是一通炮仗般的大笑。

官静……刘细君……长得文弱秀气叫这样的名字倒也罢了，偏偏这两个年青小伙都是目光犀利、体格雄武的硬汉猛男……张凤翔险险没笑岔气。

两位红纸扇的脸色一点一点在变青。

“抱歉抱歉，老汉我没有任何的恶意。”老苗子讪讪地止住了笑：“静哥儿，多嘴问一句，你怎么会被二十四桥明月给辞退的？是工资福利没谈拢还是怎么的？”

“因为新任老板上台后的裁员。”官静看出来了，张凤翔这是想招揽自己，稍微考虑了一下措辞，他委婉地说道：“我现在不想再给人打工了，自己给自己做老板，感觉挺好。”

“既然你现在赋闲在家，不如到我的［平潮楼］来干活吧，想要月薪你只管开口。”老苗子听出了官静话里的婉拒之意，微微一笑：“只要你来我这上班，中午十二点和晚七点过后，每一道你做的菜，百分之二十的利润都归你，当天结算。”

这个福利制度是时下各大餐饮会所中比较流行的厨师长级别奖励待遇，最高标准能达到百分之五十的分红，有点日薪的味道。因为时间上避开了营业高峰时段，又能收拢人心，老板们付出的代价也不算很大。

以官静的年纪，张凤翔能开出这样优厚的条件，确实是很看的起他。

“谢谢张老板的赏识，回去之后我会好好考虑一下的。”官静很客气地回绝了对方的招揽，在别人手下受气的日子他也确实过的寒心了，既然白手起家的势头很不错，没道理要半途而废。

张凤翔的脸色一下拉长了，这个老苗子性格强势，最讨厌的事就是被别人拒绝，尤其是委婉的拒绝——在他眼里，这和奸诈、藐视没有任何区别。

“我去查钱。”刘细君哈哈一笑，在手指上蘸了蘸吐沫，拿过了装钱的纸袋开始清点。这个大块头有一手足以媲美银行劳模的高超点钞技巧，只见一沓沓厚厚的人民币在他的左手中如摺扇般刷刷展开，右手五指紧随其后，灵巧飞快地捻过钱币的角边，刷钱速度之快让人眼花缭乱。

嚓嚓嚓～嚓嚓嚓～

五分钟不到，售卖蜂蛹的巨款已经被金发小子清点一遍、复查一遍完毕。

“总数是对的，但里面有一张朝鲜版的假币。”细君将一张点钞过程中剔出的百元钞票对张凤翔亮了一亮，随手拍在了不锈钢打荷台上：“麻烦您老给换一换……”

老苗子拉着一张驴脸，闷头点了锅旱烟，没有搭腔。

“别这么看着我，我是珠算能手六级，有正儿八经的会计师证书。”细君对满脸吃惊的师傅做了个鬼脸，炫耀地鸡爪疯了一下自己的双手：“点钞，双手珠算，心算速计、做假帐，打小就学。”

“伢崽，你有这么多本事，有没有兴趣跟我混？”张凤翔抬眼看住了细君，心说小子你最好别说不，说不你就完了。

“我只跟让我服气的人混。”金发小子豪气万丈地对老苗子耸耸肩膀，表示你还不够格招揽我。

与官静相比，刘细君的个性显得有点张扬和跋扈，他的不屑和轻视总会第一时间从眼神中流露出来，这就很容易让别人下不了台。官静不一样，官静内敛而温和，他即使是拒绝别人，也会选择比较委婉的方式，避免给人难堪。