“闻一下，然后用心去感受其中的味道。”</p>

元语冰凑近陶罐，嗅了几下后抬起头：“嗯……很香，但是海腥和油腥味稍微重了一些，之前填入银耳和荷叶时候的清香反而没了。”</p>

“没错，就是这样，”杨洛闻声点点头：“这就是味道的基本规律，一般味道比较重的食材会很轻易地压制住味道淡的食材，但如果出锅的菜是这种味道，那填入的其他辅材就没有他的意义了。”</p>

“有道理……”</p>

“那该怎么办？”</p>

杨洛将盖子盖好，伸手在布满蒸汽的厨台上画了个弧线：“我们把味道的变化分为三个阶段，也就是含蓄期、巅峰期和消退期，每种食材在烹煮过程中都会根据这条曲线进行变化。123。但这仅仅只是一种理论，真正的烹饪曲线要比单条的弧

。

“老洪啊，你是广东人，这道佛跳墙是专门为你而点的，快尝尝。”布衫老人伸手，用餐盘里的抹布盖住滚烫的罐子盖，伸手将罐子打开。

顿时间，一股浑然天成的浓香飞扬而出，气味之中肉香弥散，但却还混着一股似有若无的清味。

中山装的老人顿时间眼前一亮，立刻探头望向坛内：“好家伙，真没想到啊，天空城竟然能有如此醇香的佛跳墙？”

“怎么样？不比早些年咱们在扬州的时候，在运河大桥上遇到的那位寻找食材的老杨师父做的差吧？”

“哈哈，那可说不定，差不差还要尝过才知道，来，请。”

中山装老人捡起竹筷伸手探入罐子，嚼了嚼其中的蹄筋后不住点头：“味醇不腻，性热却甘，还真有几分老杨师父的味道，这里的厨子是谁？”

“哈哈哈，能让你这种老饕好奇，看来这位小杨师傅已经得了老杨师父的真传了啊，哈哈哈！”

“小杨师傅？什么小杨师傅，这是什么意思？”

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